FAGIOLO DI SARCONI IGP

Coltivati nelle terre dell’Alta Val d’Agri, i Fagioli di Sarconi IGP sono uno
dei prodotti d’eccellenza della gastronomia lucana, provenienti dalla
cultura e dalla tradizione contadina di questi luoghi.

IL CONSORZIO

Il Consorzio di tutela del Fagiolo di Sarconi nasce nel 1997 con l’obiettivo di promuovere il prodotto e far conoscere le peculiarità del territorio in cui nasce…

IL FAGIOLO

Le caratteristiche che rendono unico questo prodotto derivano dall’ambiente in cui nasce: un’area fatta di terreni fertili abbondante acqua per l’irrigazione e…

IL TERRITORIO

Il Fagiolo di Sarconi IGP viene prodotto nell'alta Val d'Agri, situata nella parte sud occidentale della Basilicata. La valle è una zona fertile, circondata…

IN CUCINA

In cucina i Fagioli di Sarconi sono particolarmente apprezzati perché, avendo la buccia sottilissima, grazie alla combinazione di alcuni elementi favorevoli, “cuociono a prima acqua", cioè rapidamente.

Disciplinare

L'Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) "Fagioli di Sarconi" è riservata ai fagioli…

Terreno

I terreni idonei alla coltivazione dei "Fagioli di Sarconi" sono di origine alluvionale…

Storia

In Basilicata la coltivazione dei fagioli viene registrata alla fine del XVI secolo…

Aziende

Le aziende che fanno parte del Consorzio di tutela dei Fagioli di Sarconi, sono…

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"Operazione cofinanziata dal Programma di Sviluppo Rurale della Regione Basilicata 2007-2013, Fondo FEASR; Asse 1; Misura 133;
Titolo dell'operazione: Beneficiario Consorzio per la Tutela dei Fagioli di Sarconi."